Recept Alioli

Alioli is een knoflookmayonaise. Lekker bij gebakken aardappeltjes, bij een tortilla de patatas of gewoon met stokbrood bij een salade.

Ingrediënten:

• 3 grote tenen knoflook, gepeld
• halve theelepel zout
• 1-2 eierdooiers
• 2,5 dl olijfolie
• citroensap

Bereidingswijze:  Snijd de knoflooktenen in stukjes en maal ze met het zout in een vijzel tot een pasta. Doe de knoflook in een een kom en voeg de eierdooiers toe. Voeg daarna al roerend de olijfolie eerst druppelsgewijs en daarna in een dun straaltje toe tot er een dikke pasta ontstaat. Hiervoor kun je een mixer of een garde gebruiken. Voeg citroensap naar smaak toe en serveer de saus koud.