Eten met Sterren
Wil je je smaakpapillen echt verwennen tijdens een stedentrip naar Madrid, reserveer dan een tafeltje in een van de vele restaurants met een (of meer) Michelinster(ren). Je kunt in Madrid kiezen uit restaurants met 1, 2 en zelfs met 3 sterren! Madrid-Nu zet ze allemaal voor je op een rijtje. Eet smakelijk!
Maar liefst drie hele sterren smul je weg bij DiverXo, het fusion-restaurant van kok David Muñoz in Calle Padre Damián 23. Verwacht er echte kunstwerkjes met een verrassende smaak op je bord.
Nieuwe 'verse ' sterren eet je bij de nieuwkomers van 2015:
- Albora in Calle Jorge Juan 33. Moderne gerechten, gebaseerd op de traditionele Spaanse keuken. Veel aandacht voor de kwaliteit van de ingredienten en smaak.
- Bij DSTAgE Concept, Calle Regueros 8, mag je eerst aan de bar snacken voordat je naar je tafel wordt gebracht. De koks komen regelmatig uit de open keuken klanten te woord te staan. Er is geen kaart, maar een wisselend menu (vanaf 88 euro).
- Restaurant La Cabra van de jonge chef Javier Aranda, die het vak leerde bij oudgediende Santceloni en dus vooral 'vers van de markt' kookt in Calle Francisco de Rojas 2.
- Roberto Ruiz kookt haute cuisine Mexicaans voor je in zijn restaurant Punto MX. Typisch Mexicaanse recepten en kooktechnieken worden hier gecombineerd met avantgarde-kookmethoden. Ook is er een MezcalBar voor lekkere cocktails. Calle General Pardiñas, 40.
En verder kun je voor sterrenfood natuurlijk ook nog steeds terecht bij de oud-gedienden:
- Santceloni (in Hotel Hesperia) aan de Paseo de la Castellana 57. Vers van de markt en volgens het seizoen. Specialiteit is de gegrilde maccaron met vlees en truffel. Jasje verplicht hier! Twee sterren
- La Terraza del Casino in Calle Alcalá 15. Goed eten in een werkelijk prachtig restaurant, maar speciaal aanbevolen is het terras met spectaculair uitzicht in de zomer. Twee sterren!
- Sergi Arola Gastro in Calle Zurbano 31. Moleculaire keuken. Door de week een al lunchmenu voor 49 euro en op zaterdag eet je kroost er een kindermenu voor slechts 25 euro.
- El Club Allard in Calle Ferraz 2. Voor perfecte combinaties van smaak, textuur in eenvoudige maar originele recepten. Zoals een bonbon van bacalao al pil pil op een bedje van brandade met churros van knoflookbrood.
- Ramón Freixa Madrid in Calle Claudio Coello 67. Voor de creatieve keuken, waaronder de 10 manieren om tomaat te eten...
- Zalacaín (Calle Álvarez de Baena 4) is een echte klassieker in Madrid. Gewoon goed eten dus.
- Naar Kabuki aan de Avenida Presidente Carmona 2 ga je om Japans en goede vis te eten.
- Kabuki Wellington (Calle Velázquez 6) is het zusje van Kabuki en je eet er zalige sushi.